Tabletas de dulce de leche

Ingredientes:
*8 tzas de leche
*7 tzas de azúcar
*pizca de bicarbonato de sodio

Hervir la leche con el azúcar revolviendo contínuamente con cuchara de madera.Cuando comience a espesar,agregar el bicarbonato y seguir revolviendo hasta que espese.Retirar del fuego y batir hasta espesar nuevamente.Si no hubiese logrado un punto muy espeso llevar al fuego unos minutos más y repetir la operación de batido hasta obtener una buena consistencia.Volcar la preparación en una fuente rectangular enmantecada  y cuando esté tibia cortarla en cuadraditos,que se guardan envueltos en papel celofán.

Licor de mandarinas

Ingredientes:
*3/4 litros de alcohol
*8 mandarinas
*1 litro de agua
*1 kilo de azúcar
*gotas de vainilla

Colocar las cáscaras de las mandarinas en el alcohol y dejar reposar 10 días.Preparar un almíbar con el agua y el azúcar y las gotas de vainilla.Hervir 5 minutos ,enfriar y mezclar con el alcohol y las cáscaras.Luego de 5 días,filtrar y embotellar.

Licor de café

Ingredientes:
*1/4 litro de alcohol
*1 chaucha de vainilla
*1/4 kilo de café en grano tostado
*1 litro de agua
*1 kilo de azúcar

En el alcohol agregar la chaucha de vainilla y el café tostado caliente.Dejar 2 o 3 días en infusión,hasta que los granos se pongan blancos.Se hace un almíbar al primer hervor,con el agua y el azúcar,y cuando esté frío se mezcla con el alcohol y se filtra.

Licor de menta

Ingredientes:
*1 1/2 litro de alcohol
*un puñado grande de hojas de menta
*2 kilos de azúcar
*3 litros de agua
*1 cta de esencia de menta

Poner el puñado de hojas de menta verde en el alcohol y dejar macerar durante 8 días para que tome buen color.Preparar luego el almíbar con el azúcar y el agua dejandolos hervir durante 15 minutos.Cuando esté casi frío se le agrega el alcohol al que ya hemos agregado la esencia de menta y se filtra,estando aún tibio.Es preciso tener muy en cuenta que debe agregarse el alcohol al almíbar y no al revés.

Licor de frutillas

Ingredientes:
*2 kilos de frutillas
*2 kilos de azúcar
*1 1/2 litro de alcohol
*1/2 litro de agua

Lavar las frutillas,quitarles el cabito,machacarlas.Ponerlas en un recipiente de vidrio con tapa hermética,junto con el azúcar y el alcohol.Tapar muy bien.A los 15 días,incorporar el agua.Se revuelven las frutillas y se dejan macerar un mes más.Filtrar y embotellar.

Licor de naranja

Ingredientes:
*Cáscaras de 8 naranjas (sin la parte blanca,solo la anaranjada)
*1 litro de alcohol
*300 grs de azúcar
*1 1/2 tza de agua

Pelar las naranjas y dejar en el alcohol durante 15 días.Hacer un almíbar con el azúcar y el agua.Verter dentro del almíbar el alcohol sin las cáscaras.Revolver durante 15 minutos.Dejar reposar 12 horas y ya está pronto.

Pastel de papas y acelga

Ingredientes:

*papas

*acelga cocida

*salsa blanca

*1 huevo

*queso rallado

*2 cdas de avena

*sal,condimento verde(o pimienta)

*salsa de tomate

Cocinar las papas cortadas en rodajas en agua con sal y escurrir.Aparte mezclar la acelga hervida y escurrida con el huevo,queso rallado,sal,cond. verde y avena.

En una fuente para horno aceitada poner las papas formando un piso,arriba la acelga y cubrir con la salsa blanca,rociar un poco de salsa de tomate.

Llevar a horno moderado hasta que esté dorado.